不懂葡萄酒的小伙伴看到一款起泡酒就认为是香槟，其实这是不正确的，因为不是所有的起泡酒都叫香槟。起泡酒的类型很多，但只有香槟产区的起泡酒才能叫香槟。香槟的确是起泡酒的一种，但冠以“香槟”的起泡酒却是气泡酒中的典范，没有其他地区可相类比。香槟是在法国最重要的香槟产区生产的起泡酒。香槟一词是有两层含义的：第一是指法国的香槟地区，位于巴黎市北部，第二是特指该地区生产的起泡葡萄酒——香槟。香槟具有特别严格的法律规定，能被称为香槟的必须满足三个条件：一是来自法国产区的香槟区。如果不是该区生产的起泡酒叫法不一样，比如西班牙的卡瓦起泡酒和德国的赛克特起泡酒。二是必须是指定的葡萄品种。用来酿造香槟的葡萄只能是霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。这几个葡萄品种酿造的香槟酒口感清爽，具有非常爽口的果香和花香。三是必须用传统的瓶中二次发酵法酿造。这种方法也被称为“香槟法”，先把酿酒葡萄酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，让酒产生气泡。最主要的是，法国香槟已经列入了世界文化遗产名录，如果谁敢假冒自己的酒是法国香槟，法国香槟产区是不允许的，这样的官司打过无数次。所以，这也给喜欢喝香槟的小伙伴一个非常容易识别的标签，买香槟，法国香槟区的才正宗哦。
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