糜子黄酒是采用最新技术和现代理化分析手段研制开发的一种风味独特的新型保健酒，是志丹县的劳动人民在整理、挖掘、继承民间酿酒工艺的基础上研发出来的。
糜子黄酒以软糜子和麦曲为原料，又浓郁的糜子香气，酒精度一般在8-14度之间，比啤酒酒精度普遍高3-4倍，酒色黄里透红，清澈透亮、入口微甜、后味醇厚，有很高的营养价值，兼有一定的药用价值。
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